諾艾莉婭·熱羅尼姆（Noélia Jerómino），1971年7月3日生於葡萄牙阿爾加維塔維拉，14歲開始走上廚藝生涯。她先在一家糕點店做侍應，並在那裡她結識了後來的丈夫。之後，她去了一家披薩店工作，學習擀面皮、鋪餡料，一直到她決定買下隔壁店鋪，開了這間名為“諾艾莉婭與熱羅尼姆”（Noélia & Jerónimo）的餐廳。

她謙虛地稱，自己的廚藝是自學成才，是在無數次嘗試，經大量閱讀或在餐廳結束營業後上網研究相關視頻，才得以摸索出來。“風味、風味、風味”是她反復強調，並付諸實踐的詞。為此，她對食材要求極為嚴格，在嚴選供應商的同時還經常早起到菜市和魚市親自選購。

對家庭，她給予無條件的愛；對工作，她亦傾注無盡的熱忱。她的餐廳正對風景秀麗的海灣，這里也是她日常的靈感源泉。金槍魚和牡蠣是她最喜愛的食材，不過，她的菜單裡也有不少經典菜和創新菜，如達巴良(trapalhão)章魚、海鱸魚蛤蜊檸檬飯、酥炸海鲂魚柳、脆炸章魚餅，還有必點菜——著名的紅蝦飯。自2018年起，這些佳餚便為她贏得了銀叉獎(Garfo de Prata)。她還榮獲好睡好吃指南(guia Boa Cama Boa Mesa)頒發的2021年度廚師獎，該獎由葡萄牙最大的現購自運連鎖店雷時歐(Recheio – Cash & Carry)贊助。評審認為，“她的每道菜都滿載著愛意與巧思。熱愛與真誠是任何成功佳餚的秘密配方。”

大海和淺灣的美景給予她滿滿能量，使她堅持每天去市場、烹飪、學習、構思並嘗試新的食譜，靈感源於她深愛的故鄉阿爾加維。每次為客人們送上美食，她都與願意分享於烹飪的熱愛。不論是選擇露天座位，還是在餐廳內就餐，客人們都能品嘗到這家小餐廳最出名的經典招牌菜，如脆炸章魚餅配香菜飯、蛤蜊濃湯，或酥炸海鲂魚柳。諾艾莉婭總是不斷探索，她大膽嘗試、勇於突破，追求創新手法烹調本地食材。以莫依尼歐‧杜斯‧依列武斯(Moinho dos Ilhéus)牡蠣為例，她用檸檬汁生醃、做鞑靼醬或做成牡蠣飯，還可曬成牡蠣乾，做成美味的開胃菜。此外，餐廳還有許多不容錯過的必嘗招牌菜，如檸檬汁醃生鯛魚、黃花魚蛤蜊檸檬飯，可口的紅蝦飯等。