Macau – Manuel Garcia (Manel G)
Manuel é natural de Macau, onde tem passado grande parte da sua vida. Desde a sua infância, auxiliando na cozinha, nutriu pela culinária um verdadeiro fascínio.
Ele explorou nas décadas de 80 e 90 do século passado, um estabelecimento de comidas em Macau, denominado “Café Seng Un” na Rua Sacadura Cabral, que se tornou um local muito popular. Passou também por Portugal, onde permaneceu por uns breves anos, no início do século presente, abriu a “Esquina de Alfama”, um restaurante situado em Alfama, Lisboa.
Sendo conhecedor da cozinha macaense, a sua nota distintiva é a sua capacidade de recriar sabores, reinterpretando receitas. Assim nasceu a sua interpretação da “Galinha com Molho de Sutate à Manel G” e “Camarões com Alho Picante à Manel G”, que se tornaram em pratos populares na “Esquina”.
De regresso definitivo a Macau, quer contribuir para a dinamização da Gastronomia Macaense, donde partiu a sua arte de servir bem à mesa.
